星巴克咖啡全球定价差异大 贵不贵应市场说了算

胡国球 摄

    “同一款咖啡，北京卖27元，芝加哥卖19.98元人民币。”近日，国际知名品牌星巴克被曝光所售咖啡售价过高，引起大众对咖啡行业成本以及利润的关注。

    相关媒体报道，对比北京、伦敦、纽约、孟买的星巴克一款354毫升拿铁咖啡的价格，北京最贵27元，孟买的最便宜，只有人民币14.6元，在伦敦和芝加哥的售价分别合人民币24.25元和19.98元。报道还引述上海咖啡专业委员会会长王振东的观点称，一杯中杯拿铁咖啡的物料成本还不到5元钱，星巴克在中国市场已违背了WTO公平贸易原则，对中国消费者构成了歧视。

    对媒体提出的质疑，星巴克给出了书面声明，尤其是对于高价格、高利润这两件事星巴克进行了回复。说到高价格，星巴克方面给出了这样的解释：咖啡的定价是基于各种原料设备、员工薪酬福利的综合考虑，正因为这些动态的因素差异，也造成了星巴克产品在全世界各国的价格差异比较大。至于利润率，星巴克方面给出的解释是，因为在中国直营店的比例比较少，合资店通常在财务报表当中只计入利润，而没有把先前投入的成本计算在其中，这样造成了利润率看起来比较高。称定价是基于原料设备、员工福利等多重因素考虑，造成了星巴克在全球门店的价格差异大。

    对此，业内专家有自己的看法。国内某大学经济学院金融系教授姜先生表示，他曾在英国工作过一段时间，英国星巴克的归类属于大众咖啡屋，遍布于众多主要街区内。对比几个城市，同等量的拿铁，北京价格最贵，这有一定的市场原因：供求决定价格。在国内，星巴克不是大众咖啡屋，一杯咖啡的价格并非单纯是物料的成本和利润，还有一定的品牌价格在内；也可以说，星巴克咖啡的价格从一定层面反映出了消费者对于品牌的认可度，如果广大消费者对品牌不认可，那么咖啡的价格自然也会降下来。姜先生认为，实际上，这样超额利润的运营方式很难长期持续下来，一旦品牌之间发展出完全竞争，企业可能拉低商品价格吸引顾客。

    与此同时，不少网友们也对星巴克抱以理解的态度，尤其是一些咖啡馆经营者，对目前咖啡行业所面临的问题吐槽不已。在广州越秀区经营咖啡店阿梅表示，咖啡用料的成本不只是咖啡，还有房租、人力等更大的成本，如果是连锁咖啡店，其中还有整个品牌研发、营销团队及管理层等背后成本。

    网友观点：

    @刘小雯：在很多小咖啡馆、茶馆，随便叫杯饮料都比星巴克贵呀，也没见谁说他们是暴利，可见树大招风呀！

    @胖胖要瘦的Coffe：开咖啡馆不容易呀，动不动就会被指责太贵了，我是不是该转行了？

    @澡雪hjsfep：衡量一宗商品贵与不贵，不仅要看成本，还要看品质、品牌、环境、服务甚至理念是什么，怎么样，这是基本常识。星巴克贵不贵，消费者说了算。

    @钱小小：每次出差，在机场火车站最愿意找的就是星巴克，为啥呢？因为人家不涨价，每次看到机场里卖杯破奶茶标价58元就想骂人！

    @都督的拖鞋：星巴克能便宜当然最好，但是可能吗？人家也要养一大拨人呀，而且，便宜下来我还能蹭到免费的WIFI吗？算了，您就继续贵着吧。

    南方日报记者 赵新星

    实习生 陈思婕