外国人在中国:爱烹饪的英国教师和他的比萨店
中新社珠海12月16日电 题:爱烹饪的英国教师和他的“健康”比萨店
作者 冒韪 陈彦儒 余孜政
“我从来不吃快餐店里面的比萨,”方励可摇着头说:“对我而言,那只是另一种不健康的快餐。”
方励可来自英国,在珠海已居住了7年,现在北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院任教。近日,他在办公室接受记者采访时透露,自己业余时间与朋友合伙,在珠海市唐家湾和金鼎经营着“pizzarea”和“Mr.pizza”两家比萨店。
“我从小就喜欢自己在厨房里烹调食物。”谈到美食,热情开朗的方励可不停地向记者述说着自己与烹饪的故事。“只要发明了一些新菜式,我就会邀请朋友们到家里来做客,让他们品尝我做的食物。”
方励可形容自己是一个不折不扣的“吃货”:“我喜欢吃比萨,也非常喜欢中国菜!”他笑着解释:“你问我为什么要来中国开办餐厅,我想,那可能是缘分吧。”
早在2009年的时候,他的朋友肯想出售开在珠海市金鼎的比萨店,问方励可是否有意愿接手。方励可当初虽没想过开餐厅,但因喜爱烹饪,听到后愿意一试,于是就找了另外一位中国朋友合伙买下了肯的比萨店。
方励可坦言,自己开“pizzarea”是抱着投资的心态,并不期望能赚大钱。“我热爱烹饪,热爱美食,即使不能赚钱,能将自己的爱好与投资结合在一起,也是一件很棒的事!”
“我的想法是把正宗的欧式比萨带给在珠海的外国人的同时,让更多的中国人品尝到正宗健康的风味比萨。我要求我们所做的比萨是一种健康的食物,而不是像快餐店里的那种不健康的比萨。”方励可说。
随着越来越多珠海大学园区学生光顾比萨店,创业的成功让方励可产生了扩大规模的想法,今年年初,他又在珠海唐家湾开了第二家比萨店“Mr.pizza”。与在金鼎的第一家店相比,唐家湾的“Mr.pizza”更倾向于为周边的消费者提供一个娱乐聚会的场所。方励可说:“在这里,你可以品尝到正宗地道的比萨,同时还能和朋友聚会。”
“当然,比萨店的成功离不开中国员工们的辛勤工作。他们非常忠心,从开办第一家比萨店到现在,他们从未打算要离开。”比萨店里雇佣的都是金鼎及唐家湾当地人,方励可和他的朋友亲自教授员工们如何制作正宗的比萨,在节假日的时候他会与员工们一起聚会,还给他们派发红包。与员工之间良好和谐的关系,是方励可认为迈向成功的因素之一。“他们人都很好,我很喜欢他们。”
方励可对自己的定义是一个热爱烹饪的英国人,也是一个热爱珠海的英国人:“如果我不喜欢这个地方,我又为什么要一直待在这里呢,你说是吗?”(完)