从家庭作坊到工厂集约 安徽肥东挂出“幸福面”

　　【小康中国】从家庭作坊到工厂集约 安徽肥东挂出“幸福面”

　　【解说】安徽省肥东县桥头集镇竹塘社区作为中国三大挂面村之一，手工挂面制作已有百年历史。2020年，村里将挂面制作搬到了挂面加工厂，统一制作、统一包装、统一销售，村民们不再“单打独斗”，依托“竹塘挂面”这一品牌，村民的“钱袋子”也渐渐鼓了起来。1月3日，记者走进该挂面加工厂，如丝般的挂面随风摇摆，工人们也在忙碌着手上的工作。

　　【同期】安徽省合肥市肥东县桥头集镇竹塘社区党委副书记 吴俊保

　　我们依托股份经济合作社，成立了挂面协会，把这些挂面手艺人集中到我们挂面生产车间，来进行集中生产，包括销售，这样能保证挂面的品质和它的食品安全，也解决这些挂面手艺人的销售，包括其他渠道的一些问题，重点是能够提高老百姓的收入，壮大我们村集体的经济。

　　【解说】据介绍，作为竹塘村集体经济代表的“竹塘挂面厂”自投产以来，手工挂面的制作就从“家庭作坊”逐渐发展为“工厂集约式”。78岁的范育正从21岁就开始制作挂面。他告诉记者，以前都是在家里做，现在村里成立了挂面工厂，他和老伴就转移了“阵地”，不仅工作环境有了很大改善，而且收入也增加了。

　　【同期】肥东县桥头集镇竹塘社区村民 范育正

　　以往做挂面，我们自己做下来自己要去销售，现在我们到挂面厂来做挂面，不烦什销售，做下来就交给老板了，到这里来(赚)钱也多了，一个月两个人大概能收入个万把块钱，阴雨天多的时候搞一个七八千、八九千块钱。

　　【解说】标准化的制作流程，干净卫生的生产环境……不但老百姓工作舒心，而且也让他们走上了小康生活。目前，像范育正这样在工厂里制作挂面的师傅，村里有二三十人。由于是纯手工制作，目前挂面厂每天的产量在一千斤左右，价格也从家庭式作坊的5元/斤，变成了现在15元/斤的出厂价。

　　【同期】合肥市肥东县桥头集镇竹塘挂面厂负责人 李莲琴

　　老百姓原来在家里做(挂面)，他自己要上街卖，现在他进我们厂子里面，他不(愁)着卖，就是做出来就是钱。他们要是两个人在这做，他都是老师傅，一般两个人一个月都要(平均)到八九千(块钱)。

　　【解说】2016年，“竹塘挂面”注册了商标。如今，竹塘社区立足传统挂面制作手艺，通过线上线下同时进行的市场营销模式，把传统的手工艺转化为经济效益，进而达到村集体经济增收，百姓致富。

　　【同期】安徽省合肥市肥东县桥头集镇竹塘社区党委副书记 吴俊保

　　下一步我们将依仗“竹塘挂面”这个品牌，准备举办首届的挂面主题文化节，来打造我们竹塘挂面这个特色产品，同时依托我们稻虾共养、大棚蔬菜，包括生态旅游、民宿等产业，能够发展壮大村集体经济，同时提高老百姓的收入，增强他们的幸福感和获得感，实现他们对美好生活的最大向往。

　　刘鸿鹤 史超 安徽合肥报道

责任编辑：【周兆军】